Un secondo piatto elegante ma facilissimo da preparare: il salmone al forno con crosta di senape, miele, erbe aromatiche e pangrattato è una combinazione perfetta tra morbidezza e croccantezza. Un piatto profumato e gustoso, ideale per una cena leggera ma d’effetto.
Difficoltà
Facile
Cottura
20 minuti
Costo
Medio
Preparazione
20 minuti
Dosi per
2 Persone
Nota
Ingredienti
Salmone
400 g
Aglio
1 spicchio
Sale e pepe
q.b.
Senape
2 cucchiai
Olio EVO
q.b.
Timo
q.b.
Miele
1 cucchiaio
Prezzemolo
q.b.
Pangrattato
q.b.
Preparazione
Per preparare questo delizioso salmone in crosta aromatica, inizia sciacquando i tranci sotto acqua fredda corrente per eliminare eventuali residui. Asciugali con cura usando carta assorbente, poi verifica con le dita la presenza di lische: se ne trovi, eliminale delicatamente con una pinzetta da cucina. Tieni i tranci da parte e passa alla marinatura. In una ciotolina mescola la senape con il miele e il succo di limone. Aggiungi un pizzico di sale, una macinata di pepe e dell’aglio finemente grattugiato o leggermente schiacciato. Se desideri un sapore più delicato, puoi rimuovere l’aglio prima di cuocere. Amalgama il tutto fino a ottenere una crema liscia e aromatica. A parte, prepara la crosta tritando finemente prezzemolo e timo fresco. Mescola le erbe con il pangrattato e un filo d’olio extravergine d’oliva: otterrai un composto sbriciolato ma leggermente umido, perfetto per aderire al pesce. Rivesti una teglia con carta forno e adagia i tranci con la pelle rivolta verso il basso. Spalma sulla superficie uno strato uniforme di marinatura alla senape, quindi cospargi il mix di erbe e pangrattato, premendo leggermente con le dita per farlo aderire bene. Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15-18 minuti, regolando i tempi in base allo spessore del pesce. Per una crosticina ancora più croccante, attiva il grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura. Servi subito, ben caldo, magari accompagnato da verdure di stagione o una fresca insalata.
