Ingredienti
Merluzzo
300 g
Aglio
1 spicchio
Olio EVO
q.b
Limone non trattato
1
Prezzemolo
q.b.
Sale e Pepe
q.b.
Preparazione
In una ciotolina mescola olio EVO, il succo di mezzo limone, un po’ di scorza grattugiata, aglio tritato e le erbe aromatiche. Questa marinatura fresca e profumata renderà il merluzzo morbido e saporito senza coprirne la delicatezza.
Disponi i filetti di merluzzo in un piatto e versaci sopra la marinatura, massaggiandoli delicatamente. Lasciali poi riposare per almeno 15 minuti. Se hai più tempo, anche 30: la differenza si sentirà!
Rivesti una teglia con carta forno e sistema i filetti.
Aggiungi qualche rondella di limone, un po’ di prezzemolo, un filo d’olio e, se vuoi, qualche oliva nera per dare corpo e colore. Inforna a 180°C per circa 15–18 minuti.
Il merluzzo deve restare morbido: appena si sfalda con la forchetta, è pronto. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d’olio a crudo.
