Lampuga al forno con pomodorini, olive e capperi

Taglia i pomodorini a metà e uniscili a olive a rondelle, capperi, aglio schiacciato, un filo d’olio e origano. Regola di sale e pepe e poi mescola bene. Lascia insaporire 10 minuti. Sistema i filetti di lampuga in una pirofila leggermente unta, con la pelle rivolta verso il basso. Copri con il condimento preparato e cuoci in forno a 180°C per 20–25 minuti. Lascia riposare il piatto per qualche minuto fuori dal forno prima di servirlo. Accompagnalo con una bruschetta di pane integrale o un’insalata verde croccante.