Cefalo con patate al forno

Sbuccia le patate e tagliale a rondelle sottili. Affetta anche la cipolla. Disponi tutto in una teglia con un filo d’olio, sale, pepe e un po’ di prezzemolo tritato. Mescola bene e crea un letto uniforme. Adagia il cefalo sopra le verdure. Farciscilo con uno spicchio d’aglio schiacciato, prezzemolo e fettine di limone. Condisci con olio, sale, pepe e inforna a 180°C per circa 40 minuti. A fine cottura, aggiungi un filo d’olio a crudo e una spruzzata di limone fresco. Servilo ben caldo con pane rustico o un contorno di stagione.